"Das Dekantieren muss mit äußerster Zartheit vor sich gehen. Es ist ein symbolischer Akt. Wir gehen mit dem Wein so um, wie wir mit unseren Gästen oder mit uns selbst umgehen wollen. Das Dekantieren gibt dem Genuss: Liebe. Liebevolle Hingabe an die Dinge, an die Freude, an uns selbst. Ein Überströmen. Genuss kommt von küssen. Der Genuss ist ein Kuss ..."

Gero von Randow: Genießen. Eine Ausschweifung, Hoffmann & Campe 2001. Über 200 Seiten in genau diesem Stil.

Nützlich, das Glossar. Da erfahren wir:

"Tofu Japanische Paste aus Sojabohnen. Schmeckt wie japanische Paste aus Sojabohnen."